Taco Bell oli aina hyvä kasvissyöjille-nyt se lisää kasvipohjaista lihaa

Taco Bellin papuburritot ovat houkutelleet kasvissyöjiä ja vegaaneja vuosikymmenien ajan, mutta ketju näkee nyt lisäarvoa kasvipohjaisen lihan lisäämisellä ruokalistaansa.

Taco Bell oli aina hyvä kasvissyöjille-nyt se lisää kasvipohjaista lihaa

Kauan ennen Impossible Whopperia Burger Kingissä ja Beyond Meat Chicken KFC: ssä , Taco Bell täytti pikaruokaravinnon kasvissyöjille ja vegaaneille helpolla kyvyllä vaihtaa pavut naudanlihalle ja sen freskotyylisellä muutoksella, joka korvaa pico de gallon maitotuotteisiin, kuten smetanaan ja juustoon. Yhtiö sanoi jopa kerran se ei jatkaisi lisäämällä kasvipohjaisia ​​vaihtoehtoja kohteesta Impossible tai Beyond huolimatta siitä, että muut pikaruokaravintolat ovat lisääneet kiinnostusta kyseisiin ruokalistojen lisäyksiin, vaan keskittyvät sen sijaan omiin kasvisruokiin, jotka ovat olleet saatavilla vuosikymmeniä.



Mutta näyttää siltä, ​​että Taco Bell ei voi vastustaa lihan korvaavaa liikettä. Näemme varmasti, että kasviproteiinilla on paikkansa valikossa, Taco Bellin toimitusjohtaja Mark King kertoi Bloomberg News haastattelussa tällä viikolla ja lisäsi, että hän on tavannut kasvipohjaisia ​​Behemoths Impossible ja Beyond -puheluita viime kuukausina.

King ei tarjonnut liikaa yksityiskohtia siitä, miltä Yum Brandsin omistaman ketjun faux-lihavalikkokohta näyttäisi, mutta Bloombergin artikkelissa todetaan, että ketjun kasvu ja suorituskyky ovat tärkeitä yleiselle brändille. Jopa yrityksellä, jolla on omistettu kasvismenu, on edelleen ilmeistä arvoa tarjota kasvipohjaista lihan korviketta.



[Kuva: Taco Bell]



Del Tacon asiakkaat ovat myös pitkään voineet valmistaa papuja naudanlihalle, mutta sen jälkeen, kun länsirannikolla toimiva ketju lisäsi Beyond Meatin ruokalistaansa huhtikuussa 2019, sen myynti kasvoi valtavasti: Se heinäkuu , ketju ilmoitti, että sen kaksi Beyond Meat -tacoa kuuluivat Del Tacon historian menestyneimpiin ja myydyimpiin tuotteisiin. Huhtikuun ja heinäkuun välisenä aikana Del Taco myi lähes 2 miljoonaa Beyond Tacosia ja Beyond Avocado Tacoa ja alkoi tarjota kasvipohjaista lihaa entistä useammissa valikkokohdissa.

Bloombergin mukaan Taco Bellin myynti samoissa myymälöissä kasvoi 4% viimeisellä neljänneksellä, mutta yhtiö saattaa toivoa, että kasvipohjaista lihaa kerääntyy vieläkin enemmän, eikä se kiinnosta vain niitä, jotka ovat jo kasvissyöjiä tai vegaaneja, mutta myös asiakkaita, jotka edelleen syödä lihaa, eikä välttämättä ole täysin tyytyväinen vain papuja sisältävään Crunchwrap Supreme -tuotteeseen. (Taco Bell ei vastannut kommenttipyyntöön, vaan viittasi vain Kingin haastatteluihin Bloombergin ja Nationin ravintolauutisia , jossa King asettaa ketjulle 20 miljardin dollarin myyntitavoitteen ja sanoo, että lihan korvikkeet tulevat markkinoille joskus ensi vuonna.) Se oli joka tapauksessa osa näiden korvikkeiden takana: sekä Beyond että Impossible ovat sanoneet, että niiden tuotteiden on tarkoitus valittaa lihansyöjille, jotta kaikki olisivat ympäristöystävällisempiä. Ja se on toiminut; lähes 90% kasvipohjaisia ​​vaihtoehtoja syövistä ihmisistä ei tunnista olevansa kasvissyöjiä tai vegaaneja, mikä on valtava viimeaikainen kasvu edellisiin vuosiin verrattuna.

Lihan välttäminen kasvipohjaisesta proteiinista on varma tapa vähentää hiilijalanjälkeäsi. Jos amerikkalaiset siirtyisivät naudanlihasta kasvipohjaisiin pihveihin, se merkitsisi 12 miljoonan auton ottamista pois tieltä koko vuodeksi. Jopa kaikkein kestävimmällä lihalla on suurempi hiilijalanjälki kuin kasviproteiineilla, kuten herneillä, papuilla, tofulla ja pähkinöillä-vaikka nämä muut kuin lihavaihtoehdot lähetetään kaukaa. Hampurilaisten ja kanansiipien jäljittelemiseen tarkoitetut keinotekoisen lihan vaihtoehdot ovat kuitenkin enemmän jalostettuja, mikä on herättänyt huolta heidän terveydestään ja tekee niistä myös vähemmän ympäristöystävällisiä kuin jotain niin yksinkertaista kuin pavut. Kasviburrito, jossa on papuja, guacamolea ja riisiä, vastaa 355 grammaa hiilidioksidia. UCLA , kun taas mahdoton burrito guacamolea ja riisiä vastaten 581 grammaa hiilidioksidia.