'Yhtiömme on vääjäämättä amerikkalainen kiinalainen': Kuinka Panda Express taistelee COVID-19-rasismia vastaan

COVID-19-pandemian osuessa Yhdysvaltoihin Panda Expressin perustajat ja toimitusjohtajat kohtaavat samanaikaisesti talouden kuohunnan ja nousevan muukalaisvihan.

Fast Companyn ravintolapäiväkirjoissa pyydämme kokkeja, ravintoloitsijoita ja ruoka-alan työntekijöitä ottamaan lukijat mukaan yritykseensä ja elämäänsä tällä teollisuuden kriittisellä hetkellä.




Andrew ja Peggy Cherng,Panda-ravintolaryhmän perustajat ja toimitusjohtajat ovat tarjoilleet amerikkalaista kiinalaista mukavaa ruokaaavasivat ensimmäisen Panda Expressin Glendalessa, Kaliforniassa, vuonna 1983. Nykyään heillä on noin 2200 ravintolaa Yhdysvalloissa ja ne työllistävät yli 40 000 henkilöä. Viimeisen kuukauden aikana heidän on täytynyt löytää uusia tapoja operoida ravintoloitaan ja suojella työntekijöitään - kaikki rasismin kasvavan ilmapiirin keskellä. Tässä on mitä he ovat tehneet.

Pelkäämme, että kuulemme kansamme äänistä - pelkoa, joka liittyy yksinkertaiseen kysymykseen: Miksi minä?Jokainen pandakumppani on huolissaan perheistään, ystävistään ja työtovereistaan. Jokainen ihmettelee, miksi heidän työpaikkansa on julistettu välttämättömäksi palveluksi ja miksi heitä pidetään nyt etulinjan jäseninä. Heidän palkkansa ovat tavallaan heidän pelkojensa lähde. Riskittävätkö he terveytensä saadakseen sellaisen? Tietäen, että tämä kriisi ei ole 14 päivän, vaan monien tulevien kuukausien asia, voimme vain tehdä heidän johtajinaan vakuutuksen siitä, että teemme kaikkemme ymmärtääksemme heidän tunteensa - ja että yrityksenä luoda turvallisin ja vakain tapa tehdä työtä.





Peggy ja Andrew Cherng [Kuva: Panda Expressin ystävällisyys]

Kriisin alussa niin monet kysymykset tulvivat mieleemme, mutta ne kaikki kiteytyivät seuraavaan: Kuinka voimme auttaa vieraitamme ja työtovereitamme tuntemaan itsensä ja olemaan turvassa? Pandan COVID-19-työryhmämme on toteuttanut ratkaisuja muutaman lyhyen viikon aikana. Muutimme liiketoimintamalliamme sulkemalla ruokasalimme varhaisessa vaiheessa valtakunnallisesti varotoimenpiteenä ja käynnistämällä yksinkertaisemman valikon, jotta tilaukset virtaviivaistuvat operatiivisille tiimeillemme paikan päällä. Otimme käyttöön kontaktittoman noutopisteen paikkoihin, jotka voivat saumattomasti tapahtua, ja pyrimme ohjaamaan tasaisen (mutta ei ylivoimaisen) määrän liikennettä online-tilauksiin, läpivienteihin ja noutoihin, jotta yhteistyökumppanimme voivat saada tunteja he tarvitsevat itselleen ja perheelleen.

Saimme yhteistyökumppaneillemme tarvitsemansa käsineet, naamarit ja käsidesit, ja loimme heille uusia etuja, kuten terveys- ja turvallisuuspalkan, toiminnan vaihtopalkan, myymälän sulkemispalkkion ja arvostuspalkan. Laajensimme myös sairausvakuutustamme ja maksoimme sairauslomaa ja perustimme erityisiä vihjelinjoja yhteistyökumppaneille, jotta ne voivat käsitellä psyykkistä ja emotionaalista stressiä ja COVID-19-lääketieteellisiä kysymyksiä erikoistuneiden kriisinhoitajien kanssa. Lopuksi kannatimme liittovaltion avustuslakia, joka tarjoaa apua ravintola -alalle ja sen työntekijöille.

Vuorot ja pivot jatkuvat epäilemättä. Joka aamu on uusi asetus, uusi raportti tai uusi asia, joka näennäisesti vie meidät takaisin uusiin lähtökohtiin. Esimerkiksi kaksi viikkoa sitten New Yorkin operatiivisten johtajiemme oli tehtävä vaikea päätös sulkea tilapäisesti kaikki 11 toimipistettä, kun tilanne paheni Manhattanilla. Ennen näiden ravintoloiden sulkemista etulinjamme valmistivat satoja lämpimiä aterioita ja lahjoittivat ne paikallisten sairaaloiden terveydenhuollon työntekijöille. Uusilla käytännöillämme näillä kumppaneilla on sairausvakuutus, ja heille maksetaan jopa kuusi viikkoa. Meidän on ennakoitava kauppojen sulkeminen ja muutettu toiminta koko maassa, kun kaupunkien sulkemisaalto jatkuu.



Emme kiistä sitä, että liiketoiminta on vaikuttanut tavalla, jota emme ole koskaan kokeneet Pandassa. Mutta pelkkä taloudellinen taistelu ei tuo pelkoa; se on jotain tummempaa: muukalaisvihan korostunut muoto. Koska amerikkalainen kiinalainen yritys tällä hetkellä, vaikkakin monien rakastama, on korostanut kulttuurin ja etnisen identiteetin väärinkäsityksiä kaikkein valitettavimmilla tavoilla.

Kun kuulemme, että kansaamme pommitetaan rasistisilla heckleillä, koska he ovat aasialaista alkuperää tai yksinkertaisesti siksi, että heidän yritysautoillaan on nimi Panda Express, pudistamme päämme syvään pettymykseen. Kaikkein sydäntäsärkevintä on nähdä kasvava väkivalta Aasian yhteisöä vastaan. Kun me kaikki taistelemme samaa näkymätöntä vihollista vastaan ​​ja kirjaimellisesti taistelemme henkemme puolesta, miksi on syytä syyttää viattomia? Mitä viha tekee? On vanha tarina leimata asiat, jotka näyttävät vierailta tai näyttävät vierailta vaarallisesti vierailta. Ja on tuhoisaa epärehellisyyttä herättää pelot hyvistä ihmisistä keltaisena vaarana.



[Kuva: Panda Expressin ystävällisyys]

Yrityksemme on vääjäämättä amerikkalainen kiinalainen ja vääjäämättä tehty kaikenvärisistä ja -taustaisista ihmisistä. Pandan kauneus on se, että meillä on lähes 50 vuoden historia kiinalaisten makujen ja perinteiden esittelyssä ja kulttuurien yhdistämisessä. Haluamme ajatella, että olemme käyttäneet ruokaa tutustuttaaksemme vieraaseen tuntuvaan ja lopulta luomaan kulttuurierojen arvostamisen.

Otamme erittäin vakavasti vastuun tuoda lohtua yhteisöille, jotka kaipaavat sitä eniten juuri nyt. Mahdollisimman monet keittiömme pysyvät auki, jotta voimme ruokkia terveydenhuollon työntekijöitä, kuljettajia, opettajia, ensiavun antajia ja välttämättömiä työntekijöitä, jotka väsymättä yrittävät pitää Amerikan liikkeellä. Ja kaikkialla Yhdysvalloissamme toimipisteemme keräävät varoja terveydenhuoltoyhteisön tukemiseksi Panda Cares -laatikko -ohjelmamme kautta, joka kannustaa vieraita antamaan. Kaikki 25. Osallistumme myös rahaston toimintaan henkilökohtaisesti.

skywalkerin varhaisten arvostelujen nousu

[Kuva: Panda Expressin ystävällisyys]

KN95-hengityssuojainten hankinta lahjoittamista varten-ja kertakäyttöisten maskkien tarjoaminen etulinjan kumppaneillemme-on osoittautunut yhdeksi suurimmista haasteistamme. Kansakunnan tarjontapulan vuoksi pyrimme kaikin keinoin hyödyntämään pitkäaikaisia ​​suhteita ystävien ja kumppaneiden kanssa Aasiassa toimittamaan maskeja, käsineitä, kasvonsuojia ja kylpytakkeja. Kaikki tämä varustus-satoja tuhansia esineitä ja lukuisia-toimitetaan käsin, etulinjasta etulinjaan. Ensimmäinen erä, noin 2 miljoonan dollarin arvosta kasvonaamioita ja käsineitä, on jo matkalla Los Angelesin sairaaloihin.

Tämä pandemia on vaikuttanut koko ihmiskuntaan. Ja kaikkien ihmisten on kaivettava syvälle ja annettava tavalla, jota emme ole koskaan kuvitelleet. Kauneinta on nähdä kumppaneidemme vastaavan ympärillään olevien ihmisten tarpeisiin. Yksi tiimeistämme toimitti äskettäin aterioita ja henkilönsuojaimia Los Angelesin sairaalaan. Jälkeenpäin yksi lääkäreistä lähetti kiitoskirjeen tiimille, joka luki: Aikana, jolloin olisi ollut paljon helpompaa ja ymmärrettävämpää ryhdistäytyä ja keskittyä yksinomaan omaan, Panda täytti tehtävänsä tuoda toivoa muut. . . On hienoa tietää, että joku on selkäsi tällaisessa kriisissä. Tämän lukiessaan työtoveri lähetti tekstiviestin esimiehelleen sanoen: Milloin seuraava? Laske minut #PandaStrongissa #PandaProud.

Lisää Fast Companyn ravintolapäiväkirjoja:

  • Alinean Nick Kokonas ei odota kongressia pelastamaan ravintoloitaan.
  • Keittiömestari Kwame Onwuachi Washingtonista, DC: n Kith/Kin päätöksestään sulkea ravintola ja lomauttaa työntekijänsä.
  • 'Olen vaarassa': Millaista on työskennellä McDonald'sissa pandemian aikana.
  • Selviääkö fine dining pandemiasta? Eleven Madison Parkin kokki Daniel Humm ei ole niin varma.
  • Kokki Thomas Keller haastaa vakuutusyhtiönsä oikeuteen pelastaakseen amerikkalaiset ravintolat.