Jell-O on tehty ihmisistä! Ihmisen johdettu gelatiini tulossa pian

Meidän ei ehkä tarvitse luottaa keitettyihin sianluihin liivateemme saamiseksi ikuisesti. Ratkaisu ei ehkä ole enää ruokahalua herättävä, mutta se on turvallisempi ja helpompi.

Gelatiinia löytyy kaikesta Jell-O: sta ja vaahtokarkkeista kosmetiikkaan ja kynttilöihin. Nykyisellä menetelmällä gelatiinin ottamiseksi lehmien ja sikojen iholta ja luista on kuitenkin useita haittoja, kuten laadun vaihtelu erästä erään, tartuntatautien, kuten hullun lehmän, tarttumismahdollisuus ja mahdollisuus laukaista immuunijärjestelmän vasteita ihmisillä . Meidän ei ehkä tarvitse luottaa lihan sianluihin ikuisesti, vaikka uusin vaihtoehto - ihmisperäinen gelatiini - ei ole liian ruokahalua herättävä.



Pekingin kemian tekniikan yliopisto tutkijat luotu hieman kammottava tuote kiinnittämällä ihmisen gelatiinigeenejä hiivakantaan, joka voi tuottaa luotettavia ominaisuuksia sisältävää gelatiinia - ja virtuaalisen takuun siitä, että se ei saastu patogeeneillä tai aiheuta immuunivasteita (koska gelatiinimolekyylit perustuvat ihmisen DNA -sekvensseihin). Ei sanaakaan siitä, milloin gelatiini on saatavana kaupalliseen käyttöön, mutta on myös muita yrityksiä, jotka työskentelevät vastaavien tuotteiden parissa.

San Franciscossa toimiva yritys nimeltään FibroGen kehittää myös yhdistelmä -DNA -gelatiinia, joka on jo testattu turvallisesti ihmisillä rokotteiden stabilointiaineena. FibroGen keskustelee myös kapselivalmistajien (ajattele: lääkekapselit) kanssa tutkiakseen mahdollisuutta käyttää yhdistelmägelatiinia tuotteissaan.



Joten tässä on kysymys: lehmä- ja sikapohjainen gelatiini ei todellakaan ole kasvissyöjä, mutta entä ihmisperäinen gelatiini? Se ei tule todellisilta ihmisiltä, ​​mutta se on peräisin ihmisen geeneistä. Missä vaiheessa geenit edustavat henkilöä, jota et halua syödä? Plussapuolena se on epäilemättä turvallisempi kuin nykyinen gelatiini, joten ehkä meidän pitäisi pitää sitä askeleena matkalla vähemmän vatsaa kurottavaan gelatiinilähteeseen.



[ Kuva: Flickr -käyttäjä stevendepolo ]

Tavoita Ariel Schwartz kautta Viserrys tai sähköpostilla.