Ikea jakoi kuuluisan lihapullon reseptinsä, ja tein sen, joten sinun ei tarvitse

Se, että Ikea on suljettu, ei tarkoita, että ruoansulatuskanavasi saa vapaapäivän.

Ikea jakoi kuuluisan lihapullon reseptinsä, ja tein sen, joten sinun ei tarvitse

Ikea ei ole vain maailman suosituin huonekaluyhtiö; se voi olla myös maailman johtava lihapalloilija. Yhtiö myy vuosittain yli miljardi ruotsalaista lihapullia kahviloissaan ja pakastetuissa paketeissa. Ja nyt, kun Ikean kaupat suljettiin ympäri maailmaa vastauksena COVID-19-tilanteeseen, yritys julkaisi reseptin joten voit kopioida lautasen kotona.



Huolimatta lukemattomista, vaarallisista Ikean matkoista vuosien varrella, pidättäydyin aina lihapulloista. Tarkoitan, kuka järkevästi syö Ikeassa? Mitä te ihmiset teette elämällänne? Ehkä, ota kanelirulla aamulla, varmasti. Ymmärsin. Mutta kuka ajaa Ikealle, viettää neljä, kuka tietää, kuinka monta tuntia on loukussa huonekalujen ja umluutien sokkelossa, ja päättää sitten: Miksi kyllä, haluaisin myös syödä täällä kumppanini kanssa, joka tulee tässä vaiheessa tuskin puhu minulle.

Mutta sekä Ikeaa uutisoivana toimittajana että vastenmielisenä liian innokkaana kotikokkina piirsin lyhyen oljen kokeillakseni reseptiä, joka saattaa olla vähiten houkutteleva ruoka planeetalla. Lisäksi olen lukossa. Olen jo leivonnut banaanileipää ja ajellut partani. Mitä muuta minun on tehtävä?



Mukaan Ruotsin Twitter -tili , ruotsalainen lihapulla on itse asiassa turkin jälkeläinen lihapullia , luotu reseptistä, jonka kuningas Kaarle XII toi Turkista 1700 -luvulla. Nyt en tiedä, mitä Ruotsi teki vieressä tuhotakseen köften kokonaan. Koska köfte on aromaattinen, suussa sulava sekoitus lammasta, valkosipulia ja kuminaa, kun taas ruotsalaiset lihapullat on valmistettu naudanlihasta ja sianlihasta, ja niitä voidaan parhaiten kuvata sellaiseksi, jonka syljät cocktail-lautasliinana. Millä tahansa objektiivisella lihapullojen sijoituksella ruotsalainen lihapullo tulee kuolleena viimeisenä. Olen pahoillani, Ruotsi. Se ei vain ole vahvuutesi!

Joka tapauksessa Severin Sjöstedt oli ruotsalainen kokki, jonka tehtävänä oli vuonna 1985 luoda täydellinen ruotsalainen lihapulla Ikealle. Sjöstedt kotoisin maan pohjoispäästä, jossa lihapullien maku on yksinkertaisempi verrattuna etelässä saatuihin mausteisiin, kuten muskottipähkinään tai maustepippuriin. Kymmenen kuukauden aikana Severin tuskin poistui keittiöstä, Ikea selittää verkkosivuillaan. Hän oli täysin nielty ja pani sydämensä ja sielunsa etsimään oikean reseptin. Hänen ei vain tarvinnut luoda lihapullia, joka maistui hyvältä, vaan hänen oli luotava sellainen, joka voitaisiin valmistaa yli 300 kg: n erissä.

nähdä numero 11

Lähes vuoden työn jälkeen hän kehitti lihapullon reseptin, jossa oli pohjois -ruotsalainen maku. Se on sekoitus naudanlihaa ja sianlihaa, leivänmuruja, maitoa, munaa, suolaa ja pippuria. Ja sipuli. Paljon sipulia. (Lisää siitä alla.) Se on yhdistetty yksinkertaiseen valkoiseen kastikkeeseen, johon on lisätty loraus soijakastiketta ja sinappia.



[Kuva: kirjoittajan ystävällisyys]

Ainesosien soittamisen jälkeen - en tiedä miten helvetissä tämä resepti tuli 45 dollarin Whole Foods -toimitukseen, mutta näinä aikoina elämme - jätin keskiviikkoillan tekemään ruoan.

Resepti vaatii lähes nollatekniikkaa sen lisäksi, että käsitellään metrijärjestelmää sen sijaan, että Yhdysvallat suosisi kiloja ja kuppeja. Se on ilahduttavan helpompi koota kuin mikään muu Ikean tuote, jota olen koskaan kokeillut! Jotta voisin tehdä palloja, kaadan lihan ja tarvikkeet kulhoon asteikolla ja kuutioin karkeasti yhden sipulin ja sekoitan siihen 1,6 kiloa - anteeksi, 750 grammaa - lihaa. Se ei kuulosta paljon, mutta kun puristan ja puristan kaiken yhteen, ymmärrän, että viipaloin sipulin silloin, kun minun olisi pitänyt tehdä tiukempi jauheliha.



Pyöritä palloja - pro -vinkki: varovasti, kuten pidä heidät hellävaraisina ! - sekoituksessa oli niin paljon sipulia, että he eivät vastustaneet kokoonpanoaan. Huomasin innokkaasti, että poimin ylimääräistä sipulia kulhosta mennessäni kiroillen Sjöstedtiä ja hänen intohimoaan alliumeihin. Kun olin valmis, pallot jäivät jääkaappiin kahdeksi tunniksi jähmettymään.

[Kuva: kirjoittajan ystävällisyys]

kuinka oppia asioita nopeammin

Kun ne olivat valmiita, paistoin lihapullat Le Creusetissa (voit käyttää myös tavallista pannua) ja heitin ne sitten uuniin 30 minuutiksi kypsennyksen lopettamiseksi.

Tässä vaiheessa heiluva naudanrasva ja sipuli ovat muuttaneet keittiäni hajuhahmoksi Valkoiseksi linnaksi.

[Kuva: kirjoittajan ystävällisyys]

Nyt on aika keittää valkoinen kastike. Sulata kattilassa häpeällinen määrä voita ja sekoita jauhot rouxiksi. Kun roux on todella kupliva, sekoitan naudanlihaliemen, kasvisliemen ja kaksinkertaisen kerman sekoituksen. Minulla ei ole aavistustakaan, mikä helvetin kaksoisvoide on. Sen perusteella, mitä voin kertoa, Internetillä ei ole aavistustakaan, mikä kaksinkertainen kerma on. Mutta oletan, että tämä on vain raskasta kermaa, joten käytän sitä.

Kastike sakeutuu kauniisti, sitten suihkutan sinappia ja loraus soijakastiketta ohjeiden mukaan. Sekoitan kastiketta muutaman kerran vain helvetin vuoksi, aloin antaa itseni innostua hieman näistä lihapulloista. Milloin viimeksi tein itselleni jotain tuollaista? Hitto, ehkä minä Kuten Ruotsalaiset lihapullat nyt. En ole kokeillut niitä vuosiin!

[Kuva: kirjoittajan ystävällisyys]

Vedän lihapullat uunista ja huomaan, kuinka ne loistavat omassa rasvassaan. Sipulit näyttävät keksineen itsensä ja kypsenevät paistamisen aikana. Joten heitän muutaman siihen ylellisen näköiseen kastikkeeseen ja huomaan olevani innoissani.

[Kuva: kirjoittajan ystävällisyys]

Otan ensimmäisen puremani. Ulkopuoli on lähes rapea, mikä antaa pallon täydellisesti kostealle ja joustavalle sisäpuolelle. Rakenne on loistava. (Kiitokset kokille, joka ei ole tehnyt liikaa lihaa.) Ja se maistuu. . . kauhea. Saan vain sipulin hiki ja rasva. Kastike on samettinen ja mieto. Se on loukkaavaa traagisella loukkaamattomuudellaan.

Kyllä, se on ruotsalainen lihapulla.