Kahvi, voileipä ja ärsyttävä puoli: Kuinka Joe & The Juice pyrkii valloittamaan Yhdysvaltojen

Tanskalainen tuonti väittää tarjoavansa tuoreita ruokia ja juomia, joissa on ainutlaatuinen tunnelma. Riittääkö se kilpailuun Yhdysvaltojen tungosta?

Kahvi, voileipä ja ärsyttävä puoli: Kuinka Joe & The Juice pyrkii valloittamaan Yhdysvaltojen

Seuraavassa on joitain asioita, joita et todennäköisesti löydä Joe & The Juicesta, tanskalaisesta franchising-palvelusta, joka on kuin Starbucks, Jamba Juice ja Le Pain Quotidien-kaikki yhdessä: käsikirjoitetut kassatervehdykset, kylpyhuoneen koodit tai yleinen helppokäyttöinen ääniraita silmukassa.



Tässä on mitä todennäköisesti kohtaat: vilkas henkilökunta, joka pyrkii saamaan yhteyden asiakkaisiin ja esimerkiksi räjäyttämällä omaperäisen soittolistan, antaa paikalle oman tunnelman. Vibe - nyt se on termi, joka liittyy harvoin ruoka- ja juomaketjuihin.

Musiikki on aina niin hauskaa, samoin kuin henkilökunta, lukee yhden Yelpin arvostelun. Toinen huomautus: Tiskin takana olevat nuoret pojat olivat karkeita, hyvännäköisiä, seksikkäitä, nopeita ja tehokkaita samalla kun he osallistuivat veljellisiin vitsauksiin, jotka antoivat hyvää energiaa. . . tässä paikassa on baarin elinvoimaisuus ja hauska tunnelma.



Juuri sitä Joe & Juice on menossa. Kaspar Bassen, entisen tanskalaisen karatemestarin vuonna 2002 perustama yritys on vakiinnuttanut asemansa terveydellisille ihmisille, jotka pitävät tuorepuristetusta mehustaan ​​tarjoiltuna ärtyneenä. Paikoissa on yleensä tilava yhteinen alue, joka on varustettu liukkailla keskiaikaisilla huonekaluilla, kirkkaalla taiteella, kirjan reunustamilla hyllyillä ja ilmaisella valokuvakopilla. Joe & The Juice myy kahvia, teetä, voileipiä, tuoremehuja, smoothieita ja kasvisruokia, jotka on valmistettu luomutuotteista ja valmistettu paikan päällä. Sinulla on valikoima mehuja, kuten Hangover Heaven (omena, seljanlehtikukka, minttu), Go Away Doc (porkkana, omena, inkivääri) ja Sex Me Up (passionhedelmä, omena, inkivääri).



Lars Bo Hansen, Valcon Management Consultantsin johtaja, joka oli aiemmin konsultoinut Joe & The Juicea, kaikki perustuu myymäläkokemukseen. Tunnelma ja emotionaaliset tekijät erottavat ne, hän sanoo. Tuotteet ovat tietysti terveellisiä, mutta tuoreus ja tunnelma yhdessä tekevät siitä ainutlaatuisen.

Joe & The Juicella on yli 170 konttoria 14 maassa, ja sillä on suuria tavoitteita. Löydät ne kaikkialla Euroopassa, trendikkäillä lähiöillä tai paikoissa, joissa on paljon liikennettä, kuten Reykjavík-Keflavíkin lentoasema. Tällä hetkellä Yhdysvalloissa on viisi myymälää San Franciscossa, New Yorkissa ja viimeksi Miamissa. Mutta tämä on vasta alkua: Yhdysvalloissa on tarkoitus avata useita satoja muita paikkoja lähivuosina. General Atlantic, johtava kasvuosakeyhtiö, ilmoitti strategisesta investoinnista yhtiöön lokakuussa 2016 Pohjois -Amerikan kasvun vauhdittamiseksi.

katsele macyn ilotulitusta suorana lähetyksenä

Kysy Basselta, mikä on avain nopeaan ja onnistuneeseen laajentumiseen, ja hän kertoo, että kaikki riippuu yhdestä asiasta: oikeiden ihmisten palkkaamisesta.

Valuprosessi



Entisenä urheilijana perustaja ja toimitusjohtaja Basse ymmärtää ravitsemuksen tärkeyden ja piirtämisen. Kun hän aloitti ajatuksen oman yrityksen perustamisesta, hän huomasi rakastavansa Starbucksin konseptia, lukuun ottamatta kahta suurta laiminlyöntiä: juuri valmistetun terveellisen ruoan puute ja erottuva ilmapiiri.

Olemme luultavasti ainoat, jotka toimittavat kolme luokkaa [kahvi, mehu ja ruoka] olematta ravintola, Basse sanoo. Tarjoamme intiimimmän, inspiroivamman ilmapiirin ja ravitsevampia, paremman makuisia tuotteita kuin suurin osa kilpailijoistamme.

Yhdysvaltojen markkinat näyttävät kypsiltä tehokkaalle ketjulle, joka voi tarjota enemmän kuin vain muovipakattuja tonnikalavoileipiä. Mutta Joe & The Juicen kanssa se ei ole vain mikä on tarjoillaan - se on Miten sitä tarjoillaan. Ja sieltä tulevat työntekijät.



Henkilökuntaa, jota kutsutaan juicereiksi, kannustetaan olemaan oma pukeutumisessaan ja puhumisessaan ja jopa soittamaan omaa musiikkia. He saavat hallinnan myymälöistään, ja vastineeksi he kohtelevat sitä sellaisena. He tuovat persoonallisuutensa töihin. Ajatuksena on, että työntekijöiden vapaus edistää vahvaa suhdetta baristan ja asiakkaan välillä.

Se tuo niin ainutlaatuisen kulttuurin ja ympäristön, Basse sanoo. Baristoja kannustetaan vitsailemaan, keskustelemaan uutisista ja jakamaan suosikkialbumeitaan asiakkaiden kanssa. Hän kuvittelee, että nuoret amerikkalaiset arvostavat sitä. Yhdysvallat on maailman viihdepääkaupunki, joten luultavasti sovimme paremmin Yhdysvaltoihin kuin monissa muissa osissa maailmaa, hän sanoo.

Basse sanoo, että henkilökunta tuntee erityisen omistajuuden tunteen, koska he tietävät, että heillä on tulevaisuus yrityksen kanssa. Joe & The Juicessa 99% keskijohdosta ja ylimmästä johdosta aloitti mehupuristimina. Kasvava liikkuvuus on muuttanut tapaa, jolla yritys palkkaa ja miten työntekijät suhtautuvat työhönsä.

Joten miten tulla osaksi Joe & The Juice -tiimiä? Tiukan, jäsennellyn rekrytointiohjelman kautta, joka tunnetaan nimellä casting. Se on erittäin toimiva, hauska harjoitus muutaman tunnin aikana, Basse sanoo.

Mahdolliset palkkaajat osallistuvat erilaisiin sosiaalisiin, henkilökohtaisiin ja fyysisiin testeihin aina siitä, kuinka nopeasti he voivat käyttää mehupuristinta ja kuinka hyvin he voivat puhua. Kuulostaako heidän vuoropuhelunsa luonnolliselta? Voivatko he helposti noudattaa mansikka -banaanismoothie -reseptiä? Ovatko ne viehättäviä?

Yhdysvallat on maailman viihdepääkaupunki, joten sovimme luultavasti paremmin Yhdysvaltoihin kuin monissa muissa osissa maailmaa.

Yhtiö väittää palkkaavansa sekä miehiä että naisia, mutta verkkosivustosta käy ilmi, että useimmat ovat hyvännäköisiä kavereita. (Emme ole ensimmäisiä, jotka huomaavat pulchrituden ylivoima .) Video työntekijäjuhlista , jossa valtaosa osallistujista on miespuristimia, jotka kilpailevat viesteissä, vahvistaa bro vibe. Se näyttää hipster Chippendalesilta.

Näiden kilpailujen, joita kutsutaan näyttelyiksi, on tarkoitus edistää nuorten kulttuuria, joka on hauska ja täynnä sosiaalisia siteitä ja rakkautta, mutta vaatii myös omistautumista ja kunnianhimoa, Basse sanoo ensimmäisessä haastattelussamme. Hän väittää, että yritys ei harjoita rekrytoitaessa sukupuolta tai esteettistä profilointia - vaikka tällä hetkellä 80% mehupuristimista on miehiä, Joe & The Juice yrittää aktiivisesti houkutella kaikkia sukupuolia ja taustoja. Hän sanoo, että naisia ​​kannustetaan liittymään riveihin ja osallistumaan yrityksen toimintoihin. Itse asiassa nainen voitti Joe & The Juicen uusimman casting -kilpailun New Yorkissa. Monimuotoisuus on yhä tärkeämpää meille, Basse sanoo.

Mitä tulee geneettisesti siunattujen ylivoimaan riveissä, ehkä Basse panostaa, onni näyttää vain houkuttelevammalta. Olemme ryhmä ihmisiä, jotka tuntevat melkein 'perhesiteitä' työssämme ja sosiaalisissa suhteissamme, hän kirjoittaa sähköpostissaan. Siksi törmäämme samankaltaisten yksilöiden ryhmään. Itse asiassa emme todellakaan ole houkuttelevampia kuin kukaan tavallinen ihminen kadulla, mutta yhteinen uskomme siihen, mitä teemme, saa meidät loistamaan hieman.

Ihannetapauksessa yhteiset arvot auttavat myös yrityksen säilyttämisastetta. Basse korostaa omistautumistaan ​​löytääkseen oikeat rekrytoijat heti alkuunsa toivoen pitää henkilöstönsä pitkällä aikavälillä ja auttaa heitä etenemään organisaatiossa. Hän on harvoin etsinyt ulkopuolelta johtaja- ja johtotehtäviä, koska heillä on harvoin sama käsitys yrityksen eetoksesta tai kulttuurista. Liikevaihdon rajoittaminen on hänen mukaansa todella järkevää. Se on hyvä, terve signaali näyttää ihmisille sisältäpäin, että jos rakastat tätä ja olet kunnianhimoinen tässä yrityksessä, voit hakea ja saada useita saavutustasoja ja tehtäviä.

Valconin Hansen toteaa, että vaikka tämä kuulostaa yksinkertaiselta, monet ruoka- ja juomayritykset eivät saa sitä toimimaan: ne tappavat motivaation riisumalla etulinjan työntekijöiltä vastuut ja omistajuuden. Joe & The Juicessa tavoitteena on, että työntekijöiden innostus leviää kahvilakokemukseen. Motivoivat mehupuristimet motivoivat asiakkaita, Hansen sanoo. Tylsistyneet työntekijät kyllästyivät asiakkaisiin.

Emme todellakaan ole houkuttelevampia kuin kukaan tavallinen ihminen kadulla, mutta yhteinen uskomme siihen, mitä teemme, saa meidät loistamaan hieman.

Joe & The Juice tarjoaa työntekijöilleen täyden hyödyn, mukaan lukien sairausvakuutukset ja vapaa -ajan. (Vaikka ei kirjaimellista omistusta: Osakeoptiot eivät tällä hetkellä kuulu pakettiin.) On olemassa jopa rahoitettu vaihto -ohjelma, jonka avulla mehupuristimet voivat matkustaa ja työskennellä eri kaupungeissa oppiakseen sisarkonttorien toiminnan. Siksi saatat huomata ruotsalaisen New Yorkin sijainnissa.

Bassella on suuria toiveita tämän ohjelman seuraavasta iteraatiosta, sillä se ehdottaa tulevaa ohjelmaa, jossa Joe & The Juice tekee yhteistyötä New Yorkin yliopiston tai Kalifornian yliopiston Los Angelesin kanssa, jotta vaihtohenkilöstö voi osallistua yliopistokursseille heidän ulkomaista työtä.

Tämä on oma tapa kouluttaa nuoria niin, että lopulta Joe & The Juicen kanssa työskentelystä tulee lopullinen nykyaikainen koulutus nuorille sekä käytännön että teoreettiselta tasolta, Base sanoo. Se ylittää vain tuotteiden tarjoamisen.

Uusi haaste

Kun yritys pyrkii eteenpäin viimeisimmässä haasteessaan valloittaa Yhdysvallat, se näyttää innokkaalta houkuttelemaan kuluttajakuntaa, joka arvostaa aitoutta, markkinoinnin nykyistä pyhää graalia. Suunnitelma on avata ensi vuonna 15 muuta Yhdysvaltain myymälää painottaen San Franciscoa, Miamia, Chicagoa ja L.A. Brändi laajenee seuraavaksi keskilänteen ja lounaaseen Austinista alkaen.

Andrew Alvarez, tutkimusryhmän IBISWorld teollisuusanalyytikko, sanoo, että Yhdysvaltojen markkinoille pääsy on korkea tilaus mille tahansa ulkomaiselle tuotemerkille, vaikka hänen mielestään Joe & The Juicella on melko vankka brändikonsepti, joka resonoi vuosituhansien kanssa, voimakas ja haluttu väestörakenne. Mitä tulee kilpailemiseen isojen poikien kanssa, jää jäljelle jäävä kysymys siitä, mitä Joe & The Juice -ryhmää markkinoidaan: kahvista riippuvaisille tai terveyden harrastajille? Voiko se miellyttää molempia?

Nämä kaksi segmenttiä ovat olleet erityisen nirskoja viime vuosina. Perinteinen pikaruoka on romahtamassa kuluttajien siirtyessä terveellisempiin ruokailutottumuksiin. että innostus ulottuu juomamarkkinoille. Smoothie-/mehuteollisuutta on virkistänyt viimeisten viiden vuoden aikana kylmäpuristettu mehuvilli, joka on tyypillisesti vähäkalorisempi ja terveellisempi vaihtoehto kuin sokerin kyllästetyt smoothiet. Smoothie-/mehuteollisuuden liikevaihdon odotetaan kasvavan vuosittain 2,8% 2,3 miljardiin dollariin vuonna 2016.

Samaan aikaan kolmannen aallon kahviliike on vallannut, kun kuluttajat odottavat käsityöläistä laatua aamuaurinaansa. 40 miljardin dollarin kahvi- ja välipalakauppa -ala odottaa 4,5%: n kasvua ensi vuonna, mikä johtuu lisääntyneestä kulutuksesta ja luottamuksesta maan talousnäkymiin. (Starbucks ja Dunkin ’Brands Inc. johtavat, 42% ja 25% vastaavasti markkinaosuudesta.)

Jossain näiden kahden teollisuuden välissä on Joe & The Juice.

Miten vetoat näihin kahteen väestötieteeseen? Alvarez sanoo. Se on ehdottomasti kova pähkinä. Alvarez uskoo, että Joe & The Juicella on enemmän yhteistä Starbucksin kanssa kuin mehubaari, mutta hän näkee terveellisten tarjousten horjuttavan segmenttiä, joka vaatii juuri valmistettuja, ravitsevia vaihtoehtoja aamukahvin kanssa.

Tämä on suurempi suuntaus, joka ei näytä katoavan, Alvarez sanoo. Se näyttää vain siirtyvän eteenpäin tähän suuntaan kohti avoimempia ja terveellisempiä tarjouksia. Nähtäväksi jää, johtaako Joe & The Juice -yhtiön lisääntynyt läsnäolo Starbucksia laajentamaan tarjontaansa. Linnoitus kohtaa myös kilpailua kasvavista ketjuista, kuten Peet's ja Caribou Coffee. Kuten Alvarez toteaa, niin monet eri pelaajat antavat Starbucksille rahansa.

800-829-1954

Bassella puolestaan ​​on vain kunnioitus kahvilan jättiläistä kohtaan, vaikka hän näkee parantamisen varaa.

Olen edelleen suuri Starbucksin ihailija, hän sanoo. On sanoinkuvaamatonta, mitä he ovat saaneet aikaan. Mutta heillä ei ole terveellistä profiiliamme, eikä heillä ole samaa dynaamista ympäristöä, koska heidän työnsä on helpompaa: heidän on vain keitettävä kahvia. Meidän on tehtävä niin paljon enemmän.