Kymmenen innovatiivisinta ruokayritystä vuonna 2021

Nämä yritykset edustavat ruoan tulevaisuutta aina vaihtoehtoisen proteiinin edelläkävijöistä, kuten Puris ja Perfect Day, verkkomarkkinoihin, kuten Patagonia Provisions ja Thrive Market.

Kymmenen innovatiivisinta ruokayritystä vuonna 2021

Olivatpa he sitten kehittämässä uusia tuotteita päivittäistavarakauppojen käytäville tai luomassa uusia markkinapaikkoja, joista ostajat saattavat löytää ne, nämä 10 yritystä osoittavat tietä koko elintarviketeollisuudelle. Puris on viljellyt hernelajiketta, joka ruokkii alt-lihateollisuutta tulevina vuosina. Perfect Day tekee laboratoriossa kasvatetun jäätelön, joka maistuu yhtä hyvältä kuin todellinen. True Made Foods ja Purecane makeuttavat sen, mitä syömme pitäen meidät terveinä. Goldbelly, Thrive Market ja Patagonia Provisions yhdistävät ihmiset ruokaan, jota he arvostavat eniten luomutuotteista palkittuun New Orleansiin.munkkeja.

1. Haavaumat



Alt-lihateollisuuden vahvistamiseksi proteiinipitoisella hernelajikkeella

merkitys älä astu minuun

Kasvigeneettinen yritys Haavaumat lanseerasi uuden proteiinipitoisen hernelajikkeen, jota kaupalliset viljelijät ympäri Yhdysvaltoja voivat kasvattaa suuressa mittakaavassa. Normaalisti keskilännessä ja Kanadassa sijaitseva uusi hernelajike on elinkelpoinen kuudella ilmastovyöhykkeellä ja sitä kasvatetaan Kaliforniassa ja Arizonassa, mikä tarkoittaa, että sitä voidaan viljellä lähes ympäri vuoden, mikä auttaa viljelijöitä sadonkorjuussa. Yhtiö siirsi kaikki hankintansa täysin kotimaiseksi, ja uusi herne on vahvistanut asemansa Pohjois -Amerikan suurimpana herneproteiinin tuottajana tänä vuonna.



2. Täydellinen päivä

Luodaksesi faux -jäätelön, joka osuu kaikkiin oikeisiin merkkeihin



Täydellinen päivä käyttää sienien käymisen avulla maitoproteiineja (kaseiini ja hera), jotka ovat identtisiä maidossa olevien proteiinien kanssa. Viime vuonna Perfect Day toi markkinoille ensimmäisen kaupallisen tuotteensa, eläimettömän jälkiruoan, joka on kehitetty Brave Robot -jäätelön kanssa.

3. menestyä markkinoilla

Luomutuotteiden puolustaminen sekä näihin tuotteisiin liittyvä arvo

Luomukaupan verkkokauppa Viihtyvät markkinat tuli B -yhtiöksi vuonna 2020, joten se on suurin Yhdysvaltain päivittäistavarakauppa, joka on ansainnut tämän pätevyyden. Elintarviketoimittaja, joka myy tuotteita rekisteröityneille jäsenille (kuten Costco), on lisännyt satoja tuhansia uusia asiakkaita pandemian aikana: sen jäsenmäärä lähestyy nyt miljoonaa. Thriven halutut sisäiset luomumerkit ovat tulleet yhä suositummiksi ja edustavat 28% kaikesta Thriven myynnistä. Jopa pandemian aikana yritys pystyi jatkamaan tehtaan toimintaa turvallisesti ja jopa ottamaan käyttöön uusia elintarvikeluokkia tänä vuonna.



[Kuva: Janelle Jones ]

4. Goldbelly

Ruoan ystäville annettiin mahdollisuus holhota itsenäisiä ravintoloita, joihin he eivät voineet käydä tänä vuonna

Vuodesta 2013 lähtien New Yorkissa Goldbelly on auttanut ruoan ystäviä valtakunnallisesti tilaamaan parhaat beignetit New Orleansista, grilli Austinista ja bageleja New Yorkista. Kun suojatut tilaukset tulivat voimaan, yli miljoona asiakasta (100% enemmän kuin edellisenä vuonna) kääntyi markkinoille ostamaan mukavuusruokaa noin 800 paikalliselta toimittajaltaan, mukaan lukien riippumattomat ravintolat, jotka myyvät ateriasarjoja sivusto. Tiimimme laskee ruoan [ateriasarjoille] kustannukset ja lisää toimituskulut ja voiton vähentämisen, jonka otamme, toimitusjohtaja Joe Ariel sanoo.

5. Vallankumoukselliset elintarvikkeet



Ihmisten ruokkimiseksi tärkeimpinä aikoina

Pandemian aikana, Vallankumoukselliset ruoat , yritys, joka sulkee terveellisten elintarvikkeiden kuilua vähävaraisissa yhteisöissä, tarjosi keskimäärin 2 miljoonaa viikoittaista ateriaa ja välipalaa charter -kouluille, ruokapankeille, eläkeläisille ja yhteisön ruokintakeskuksille sekä kodittomille turvakoteille - 23 osavaltiossa. Yhtiö saavutti tämän tekemällä yhteistyötä olemassa olevien kumppaneiden kanssa laajentamalla tai aloittamalla uusia kesäohjelmia ja uusia kumppanuuksia vanhusten koteihin.

6. Apeel

Hedelmien ja vihannesten päällystämiseen pitkällä aikavälillä

Tunnettu valmistamaan kasviperäisiä pinnoitteita, jotka pidentävät tuotteiden säilyvyyttä, Apeel äskettäin luonut tuotteen erityisesti omenoille, auttoi lanseeraamaan muovittomia kurkkuja yli 100 Walmartissa, poistamalla 60000 kiloa muovia toimitusketjusta vuodessa. Yhtiö laajensi myös maailmanlaajuista avautumistaan ​​Perussa, Alankomaissa ja Meksikossa.

111 tarkoittaa rakkautta

7. Patagonian määräykset

Uuden ravintoketjun luomiseksi, joka perustuu uudistumiskäytäntöihin

Patagonian määräykset , Patagonian uusiutuva maatalousosasto, yhdessä Rodale-instituutin ja Dr. Yhtiö lanseerasi sitten yhden ensimmäisistä standardin mukaisista tuotteista: Luomu Chile Mango, joka on peräisin Nicaraguasta. Tänä vuonna yhtiö muutti myös liiketoimintamalliaan ja muutti verkkosivustonsa markkinapaikaksi, jossa on tuotteita, jotka on valmistettu uusiutuvista orgaanisista ainesosista tai jotka ovat matkalla uusiutumiseen.

8. Winnow -ratkaisut

Ruokahävikin seuraamiseen suurissa keittiöissä

Lontoossa toimiva Tuultaa kehittää teknologiaa ruokapalvelulaitoksille ja hotelleille ruokahävikin vähentämiseksi ja kustannusten pienentämiseksi. Winnow'n jätelaitteet seuraavat ruokahävikkiä painonvalvojilla, mikä osoittaa henkilökunnalle heitettävän arvon. Ikea ja Armani Hotels käyttävät uutta tekoälyllä parannettua versiota, Winnow Visionia.

9. Purecane

Leivonnaisten makeuttamiseen ilman lisättyjä kaloreita

missä tämä kuva otettu sovellus

Puhdasta on maailman ensimmäinen sokeriruo'osta valmistettu nollakalorinen makeutusaine. Joulukuussa 2019 lanseeraamisen jälkeen yhtiö laajensi tuotevalikoimaansa Purecane Baking Sweetenerillä maaliskuussa 2020. Kalorittomassa leivontamakeutusaineessa ei ole glykeemisen indeksin makeutusainetta ja se toimii sokerin tavoin. Yhtiö on hyväksytty käytettäväksi Kanadassa ja Brasiliassa sekä valtioissa, joissa se lanseerattiin Amazonissa. Tänä kesänä Purecane aloitti yhteistyön AB Maurin kanssa, joka tarjoaa leivinmateriaaleja teollisille leivonta -asiakkaille.

10. True Made Foods

Maun kasaamiseksi, mutta asioiden pitämiseksi puhtaina

Mausteyritys Oikeita ruokia , joka käyttää hedelmiä ja vihanneksia sokerin korvaamiseen ketsupissaan, srirachassa ja grillikastikkeessaan, on nyt Boston Red Soxin virallinen toimittaja. Vuonna 2021 se laajeni uuteen luokkaan: sinappi, joka saapui supermarkettien hyllyille tämän vuoden alussa. Huipputason myynti on kasvanut 115% vuoden aikana ja päivittäistavarakaupan kasvu 500%.